Незадачливая разработка - дефекты web-сайта и юридические вопросы.

Дефекты web-сайта. Добрый день, Год назад одна самарская компания завершила разработку сайта для нашего стартапа, но потом выяснилось, что они не включили туда систему управления содержимым, в связи с чем регулярное внесение изменений (меню и фотографии блюд, которые надо обновлять еженедельно) превратилось в правку html кода вручную и закачку на сервер фотографий без какой-либо админки. На вопрос "как нам это делать?" было отвечено, что подготовят видео-инструкцию и готовы помогать вносить изменения на сайт. Видео-инструкцию не подготовили, вместо этого вносили изменения на сайт несколько месяцев бесплатно. Сейчас возникло большое желание не заниматься этим дальше, а получить нормальную админку, но на этот запрос выкатили еще 15000 рублей (кроме 85000) уже заплаченных за одностраничный сайт! Мы естественно не хотим платить. Уточните, если сайт был завершен более года назад и только сейчас дошли руки до разбирательств, можем ли мы подать в суд несмотря на то, что были подписаны акты? Уточните, если заказчик физическое лицо в г.Москве, а исполнитель фирма из Саратова, можем ли мы подать в суд по месту жительства истца? Уточните, какие действия нужно провести, чтобы зафиксировать этот дефект (отсутствие админки для изменения содержимого и картинок), чтобы этот факт был для суда понятен? Экспертиза или заключение специалиста? На каком этапе?