Прорыв трубы с горячей водой на территории гипермаркета - Кто виноват и какая компенсация ожидается?

Такой вопрос моя мама шла по тротуару выложенному брусчаткой он относился к территории гипермаркета под этой брусчаткой произошел прорыв трубы с горячей водой брусчатка осыпалась и мама упала в воду температура которой была 75 градусов хорошо был рядом папа и он успел ее вытащить. В итоге увезли в ГИТО ожог ног 2 степени. Теперь к сути, вопросов несколько 1 на кого подавать в суд и отчего зависит денежная компенсация и по вашему мнению сколько запрашивать компенсацию? И 2 к нам обратился сотрудник магазина с предлогом замять дело а они нам компенсацию сколько взять с них что это было приемлемо.