Что делать, если мотоцикл забрали на штрафстояну из-за просроченного договора купли-продажи и не поставили на учет в Мрэо?

Здравствуйте! Не надо никакого нового договора оформлять, договор купли продажи может быть расторгнут только в судебном порядке и только лицом, чьи права он затрагивает. Единственно, что они могут это оформить протокол об административном правонарушении по Статья 19.22. КоАП РФ Нарушение правил государственной регистрации транспортных средств всех видов, механизмов и установок

1. Нарушение правил государственной регистрации транспортных средств всех видов (за исключением морских судов и судов смешанного (река - море) плавания), механизмов и установок в случае, если регистрация обязательна, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи пятисот до двух тысяч рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч пятисот рублей; на юридических лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей.

Эвакуация на арестплощадку в этой ситуации не предусмотрена. Сотрудники ГИБДД нарушают сразу несколько статей закона. Пишите жалобу на их действия начальнику ГИБДД, с требованием вернуть ТС, параллельно жалобу в Прокуратуру на противоправные действия ГИБДД. При необходимости исковое в суд с требованием компенсации всех понесенных затрат и морального вреда.