Проблема выбора фамилии для ребенка вне брака - как решить спор с барышней и узаконить присвоение фамилии?

Регулируется.

Федеральный закон от 15.11.1997 N 143-ФЗ (ред. от 18.06.2017) "Об актах гражданского состояния"

Статья 18. Запись фамилии, имени и отчества ребенка при государственной регистрации рождения

1. При государственной регистрации рождения фамилия ребенка записывается по фамилии его родителей. При разных фамилиях родителей по соглашению родителей ребенку присваивается фамилия отца, фамилия матери или двойная фамилия, образованная посредством присоединения фамилий отца и матери друг к другу в любой последовательности, если иное не предусмотрено законами субъектов Российской Федерации. Не допускается изменение последовательности присоединения фамилий отца и матери друг к другу при образовании двойных фамилий у полнородных братьев и сестер. Двойная фамилия ребенка может состоять не более чем из двух слов, соединенных при написании дефисом.

Здравствуйте! Вы в браке или нет? Если не в браке, то при установлении отцовства по совместному заявлению, фамилия ребенку присваивается по соглашению родителей. Если согласия нет, то по решению органа опеки.

И как орган опеки поступает в этих случаях? Не то что в браке, я ее видел 3 раза и совершенно не хочу, чтобы ребенок был с моей фамилией, ее фамилию - пожалуйста, от алиментов тоже не отказываюсь.