Можно сформулировать следующий заголовок - Как решить проблему с низкокачественным оборудованием и возможным мошенничеством в оказании услуг по монтажу системы видеонаблюдения

Добрый день. Расторгнуть договор вы можете в соответствии с тем, что прописано в Вашем договоре. Там должен быть пункт о расторжении договора и собственно условия расторжения. Если их нет можно расторгнуть через суд руководствуясь

ст. 450. Основания изменения и расторжения договора ГК РФ

2. По требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда только:

1) при существенном нарушении договора другой стороной;

2) в иных случаях, предусмотренных настоящим Кодексом, другими законами или договором.

Существенным признается нарушение договора одной из сторон, которое влечет для другой стороны такой ущерб, что она в значительной степени лишается того, на что была вправе рассчитывать при заключении договора.

В данном случае сроки и качество оборудования могут быть признаны существенными условиями.

По поводу

Имеет ли право индивидуальный предприниматель...

Например, в Вашем договоре прописано, что Исполнитель должен закупить и установить камеры, что будут транслировать всё online и в HD качестве - Он закупает камеры за 500 рублей, Вам выставляет счет на 3000 рублей за камеру, и если камеры транслируют online в HD режиме, а Вас устраивает стоимость работ по договору, то нарушений нет никаких, и в последующем, если не выявится никаких дефектов камер или работы, предъявить за то что камеры дешевые, будет нельзя.