Можно ли в договоре найма жилого помещения указать сумму арендной платы от проживающего без согласия нанимателя и может ли наймодатель потребовать эти деньги позднее?

Здравствуйте. Может. Это не запрещено прямо в действующем законодательстве. Действие в чужом интересе не запрещено.

"Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 28.03.2017)

ГК РФ Статья 980. Условия действий в чужом интересе

1. Действия без поручения, иного указания или заранее обещанного согласия заинтересованного лица в целях предотвращения вреда его личности или имуществу, исполнения его обязательства или в его иных непротивоправных интересах (действия в чужом интересе) должны совершаться исходя из очевидной выгоды или пользы и действительных или вероятных намерений заинтересованного лица и с необходимой по обстоятельствам дела заботливостью и осмотрительностью.

2. Правила, предусмотренные настоящей главой, не применяются к действиям в интересе других лиц, совершаемым государственными и муниципальными органами, для которых такие действия являются одной из целей их деятельности.

Наймодатель не вправе требовать эти деньги с нанимателя, если при перечислении/оплате в назначении платежа указано его назначение и оплата была принята наймодателем. В противном случае у него возникает неосновательное обогащение-ст. 1102 ГК РФ.

Всего Вам доброго.

P.S. - это общее предупреждение, а не кому-то конкретному. Не пишите мне бесплатные вопросы и уточнения на "Стене" и в личной почте. Моя бесплатная консультация и ответы на уточнения - только здесь, на сайте.