Какой вес указывается в меню для мясных блюд - сырой или готовый?
Вопрос №13440923
из г. Костанай
опубликован 10.11.2017, 18:23
опубликован 10.11.2017, 18:23
Здравствуйте. Скажите пожалуйста какой вес блюда указывается в меню, сырого или готового? Меня конкретно интересует блюдо из мяса. Такие как шашлык, стейк, отбивный и т.п?
Читать ответы (4)
Лучший ответ
Рекомендуется
В меню ресторанов указан выход блюда из плиты, то есть после его готовки. Приятного аппетита... Спасибо за обращение на сайт 91111...
10.11.2017, 18:26
Оценка автора вопроса:
Огромное спасибо
К Категории стейки-это не относится. Вес стейка указывается в сыром виде.
Тк присутствует категория прожарки от блю ,до велл дан .Разница потери веса мяса при термической обработке 0т 5 до 38% ,вот и попробуй угадать какой вес указать в меню. Прежде чем раздавать советы, хоть на минуту углубитесь в суть.
26.09.2025, 17:38
3 юристa дали 3 ответa на вопрос
Средний стаж юристов: 30 лет
Первый ответ получен через 3 минуты
☼ Здравствуйте,
Конечно нужно указывать вес готового блюда в кафе, сырое мясо здесь совершенно не причём
Желаю Вам удачи и всех благ!
10.11.2017, 18:27
Добрый вечер, Жумабек! Естественно, выход готового блюда. Никто не обязан оплачивать выпаренную влагу, которая входит в состав сырья и исходных продуктов.
10.11.2017, 18:36
Юристы ОнЛайн: 8 из 47 455 Поиск Регистрация
PRO
PRO
Юрист, стаж 8 лет онлайн
г.Тула
Кочетков А.В.
4.9
46 373
отзывa
Спросить
Юрист, стаж 15 лет онлайн
г.Москва
Усольцев В.Н.
4.8
14 796
отзывов
Спросить
Юрист, стаж 8 лет онлайн
г.Санкт-Петербург
Грейть В.В.
4.8
3 212
отзывов
Спросить
Юрист, стаж 7 лет онлайн
г.Чебоксары
Григорьев Е.А.
4.8
1 519
отзывов
Спросить
Юрист, стаж 10 лет онлайн
г.Санкт-Петербург
Афанасьев В. А.
5
949
отзывов
Спросить
Похожие вопросы
Как правильно указывать вес и цену стейка в меню ресторана с юридической точки зрения?
В любимом кафе порции становятся меньше, но как узнать вес блюда?
Соответствует ли указанный вес блюда в меню его фактическому объему?
Проблемы с использованием сносок в меню кафе - законность и возможные недоразумения
Как указывается калорийность блюд в меню ресторана и где это указание можно найти?
Что делать, если гости отказываются от блюда из-за долгого ожидания?
Правомерно ли с нас в школе требуют плату за первое горячее блюдо, а бесплатно только вторые блюда?
Как правильно указать пищевую и энергетическую ценность в меню ресторана: на 100 г продукта или же на весь выход готового блюда?
Требования к указанию веса блюд в меню - правила и нормы
Не нашли ответ на свой вопрос?
Задайте его бесплатно — юристы ответят в течение нескольких минут