Как защитить свои права после работы без договора с частным предпринимателем

Всех С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!. Устроился на работу к частному предпринимателю (он так себя назвал) по обьявлению на авито. Договорились заключить трудовое соглашение... и на словах он мне обяснил мою работу она заключалась в следующем (очистка территории большого супермаркета глобус от снега на тракторе мтз с щеткой) я спросил про зарплату и график работы?... Предприниматель мне ответил зарплата 30000 тыс график с 9 утра до 9 вечера (вечером меня менял другой тракторист так как супермаркет работает 24 часа).. про выходные сказал... снег идет работаем снега нет выходной.. за одно попросил выйти на работу на следующий день. А договор подвезет позже... на следующий я уже вышел на работу... нагрузка конечно большая но и зарплата вроде устраивала... и тут началось главное... на вопрос когда заключим договор? Его ответ завтра или после завтра... выходных не было... потому что если снега не было... то дворники убирали из недоступных мест снег и грузили мне в ковш трактора... проработал почти 2 недели.. договора так и не увидел.. и последней каплей стало-ремонт трактора на улице более 10 часов. Где я промерз и заболел... предприниматель все же видя мое больное состояние дал мне выходной... Я в тот же день его предупредил что бы подыскивал мне замену... без договора и выходных я работать не согласен... (3 дня снега не было шел дождь все растаяло. Мне повезло) я пролечился и через три дня попросил мне сделать расчет... предприниматель ответил платить ни чего не буду... из за тебя трактор простаивает... я несу убытки... платить не буду... что мне делать и мои действия?... свидетелей что я там работал много... это администраторы которые координировали работу трактора... дворники.. С уважением Николай.