Я работаю в Чопе что будет если я при увольнении не сдам личную карточку охранника.

Личная карточка охранника является обязательной для оформления и подтверждает принадлежность трудоустройства в ту или иную частную охранную организацию. По сути Вы нарушите процедуру увольнения и Чоп не сможет поставить отметку в лицензионно-разрешительном органе в удостоверении охранника, и дальше, как следствие, могут возникнуть проблемы с оформлением на новое место работы в долножности охранника.