Какой срок предоставляется на ознакомление с уголовным делом и возможно ли ознакомиться с 16 томами за 5 суток в соответствии с законом?

Срок ознакомления нормами УПК РФ не ограничен. Лицо, проводящее предварительное расследование, может ограничить такой срок через суд, в случае, если ознакамливаемый явно затягивает ознакомление с материалами уголовного дела. Если срок 5 суток установлен судом, то обжалуйте такое решение или говорите в суде, что Вам этого времени не достаточно.

Так, в соответствии с ч.3 ст. 217 УПК РФ:

Обвиняемый и его защитник не могут ограничиваться во времени, необходимом им для ознакомления с материалами уголовного дела. Если обвиняемый и его защитник, приступившие к ознакомлению с материалами уголовного дела, явно затягивают время ознакомления с указанными материалами, то на основании судебного решения, принимаемого в порядке, установленном статьей 125 настоящего Кодекса, устанавливается определенный срок для ознакомления с материалами уголовного дела. В случае, если обвиняемый и его защитник без уважительных причин не ознакомились с материалами уголовного дела в установленный судом срок, следователь вправе принять решение об окончании производства данного процессуального действия, о чем выносит соответствующее постановление и делает отметку в протоколе ознакомления обвиняемого и его защитника с материалами уголовного дела.