Правда ли сейчас такой закон, что собственнику можно выписать в никуда человека, который прописан в этой квартире.

Выписать может, только есть один нюанс-муж впоследствии может признать данный договор недействительным, ущемляющим его права-оспорить вашу сделку купли-продажи, срок давности-с момента выселения, когда он узнает об этом, а так вариант интересный. Вам лучше взять нотариальное согласие мужа на продажу квартиры и последующее его выселение и прописать сроки в договоре. Если выселение будет через суд, а без его согласия только так-то включить судебные издержки в цену договора, все прописать.