Хочу заняться частной практикой фотографа. Какая система налогообложения мне нужна и как оформиться?

Общая система Вам не нужна в любом случае, т.к. Вы, как я понимаю, будете работать главным образом с физ. лицами. В Москве деятельность фотографа должна подпадать под ЕНВД. Также, вы можете выбрать УСН (доходы или доходы минус расходы). Какое из этих спецрежимов для Вас лучше - это уже экономический вопрос, ответ на него зависит от специфики именно Вашего бизнеса (количество клиентов, планируемый доход, затраты и др.).