Кто несет ответственность за отключение воды в частном доме - права и обязанности владельцев колодцев и центрального водопровода

Как таковой ответственности за это нет. Т.е. никто не будет привлекать его к административной или уголовной ответственности. Есть гражданско-правовая ответственность. Надо будет обращаться в суд, там требовать восстановления ваших прав, доказывать что они нарушены. С него могут взыскать понесенные Вами судебные расходы, в том случае если вы выиграете спор (ст. 98-100 ГПК РФ)

Доброго вам времени суток. Вы имеете право обратиться в суд о признании их действий неправомерными. Если же вы будете чинить соседям препятствия, то уже соседи вправе обратиться в суд согласно статье 247 ГПК РФ и вы будете обязаны устранить препятствия.

Желаю вам удачи в решении вашего вопроса.

Здравствуйте! Можно привлечь его к административной ответственности. КоАП РФ Статья 19.1. Самоуправство

Самоуправство, то есть самовольное, вопреки установленному федеральным законом или иным нормативным правовым актом порядку осуществление своего действительного или предполагаемого права, не причинившее существенного вреда гражданам или юридическим лицам, за исключением случаев, предусмотренных статьей 14.9.1 настоящего Кодекса, -

влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от ста до трехсот рублей; на должностных лиц - от трехсот до пятисот рублей.

Никакой ответственности сосед не понесет. В случае отключения ва придется обращаться в суд с исковым заявлением об устранении препятствий в пользовании имуществом в силу ст. 304 ГК РФ.