Я продал машину по договору они сняли номера и потеряли документы и досих пор катаются на ней, что мне грозит?

Грозит тем, что собственником автомобиля являетесь Вы. Штрафы за нарушение ПДД будут приходить Вам. Возмещение вреда в результате ДТП тоже может быть возложено на Вас. Транспортный налог будет приходить на Ваше имя. Т.е. проблем много.