Как заключить соглашение между физическим лицом и ИП о ответственности за мероприятие в нежилом помещении

Если помещение находится в здании в котором ведутся строительные работы, то нахождение на объекте посторонних лиц не допустимо.

Вы все равно вступаете в арендные отношения, уклонение от письменного договора не имеет значения.

Поэтому нелепо составлять только раздел об ответственности арендатора, опуская другую часть договора аренды.

Возможен договор о безвозмездном пользовании имуществом (ст.689 ГК РФ), в котором можно предусмотреть условия об ответственности за сохранность имущества.

Ответственность за вред здоровью является внедоговорной, поэтому никаких договоров не требуется.

ГК РФ, ст.1079

1. Юридические лица и граждане, деятельность которых связана с повышенной опасностью для окружающих (использование транспортных средств, механизмов, электрической энергии высокого напряжения, атомной энергии, взрывчатых веществ, сильнодействующих ядов и т.п.; осуществление строительной и иной, связанной с нею деятельности и др.), обязаны возместить вред, причиненный источником повышенной опасности, если не докажут, что вред возник вследствие непреодолимой силы или умысла потерпевшего. Владелец источника повышенной опасности может быть освобожден судом от ответственности полностью или частично также по основаниям, предусмотренным пунктами 2 и 3 статьи 1083 настоящего Кодекса.

Обязанность возмещения вреда возлагается на юридическое лицо или гражданина, которые владеют источником повышенной опасности на праве собственности, праве хозяйственного ведения или праве оперативного управления либо на ином законном основании (на праве аренды, по доверенности на право управления транспортным средством, в силу распоряжения соответствующего органа о передаче ему источника повышенной опасности и т.п.).