Покупатель намерен подать жалобу на клевету и оскорбление после пойманной кражи

Тут не нормы права, а русский язык, думаю, Вам поможет. Вор - это человек, занимающийся воровством, совершающий кражи, расхищающий чужое имущество (Ушаков Словарь современного русского языка).

Статья 5.61. КоАП РФ

Оскорбление

1. Оскорбление, то есть унижение чести и достоинства другого лица, выраженное в неприличной форме, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до трех тысяч рублей; на должностных лиц - от десяти тысяч до тридцати тысяч рублей; на юридических лиц - от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей.

2. Оскорбление, содержащееся в публичном выступлении, публично демонстрирующемся произведении или средствах массовой информации, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на юридических лиц - от ста тысяч до пятисот тысяч рублей.

3. Непринятие мер к недопущению оскорбления в публично демонстрирующемся произведении или средствах массовой информации -

влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от десяти тысяч до тридцати тысяч рублей; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей.

Статья 128.1. УК РФ Клевета

1. Клевета, то есть распространение заведомо ложных сведений, порочащих честь и достоинство другого лица или подрывающих его репутацию, -

наказывается штрафом в размере до пятисот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до шести месяцев либо обязательными работами на срок до ста шестидесяти часов.

Сами понимаете, что никаких заведомо ложных сведений о человеке или унижения его достоинства Вами не проводилось. Так как налицо воровство. Вопрос в другом, что магазин и данный человек решили вопрос полюбовно. НО сам факт воровства налицо.

Просто сохраните запись и все. В полиции, скорее всего, если Вы покажите там видео, его просто выгонят или припугнут, чтобы от работы не отвлекал.