Как составить договор для салона красоты, если одна из учредителей планирует уйти

Не совсем понятно, что вы имеете ввиду и какие цели преследуете. Если Вы хотите вести совместно бизнес, нужно зарегистрировать юридическое лицо в установленном законом порядке, стать его учредителями почти в равных долях и совместно вести бизнес, если кто-то захочет выйти законом предусмотрен определенных порядок выкупа доли. Также вы можете заключить договор об осуществлении прав участников общества, все вложения в общество оформлять соответствующим образом в соответствии с законом. Нет какого-то одного договора который можно заключить и работать. Бизнес это широкий комплекс юридических действий которые нужно совершать, чтобы не иметь проблем. И все это нужно контролировать и соблюдать.