Но после декрета как я выйду на работу, какой % будет удерживаться от з/п и как это все происходит?

Ксения, могут удерживать до 50% дохода, на основании постановления судебного пристава:

"Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 11.10.2018)

ТК РФ Статья 138. Ограничение размера удержаний из заработной платы

Путеводитель по кадровым вопросам. Вопросы применения ст. 138 ТК РФ

Общий размер всех удержаний при каждой выплате заработной платы не может превышать 20 процентов, а в случаях, предусмотренных федеральными законами, - 50 процентов заработной платы, причитающейся работнику.

При удержании из заработной платы по нескольким исполнительным документам за работником во всяком случае должно быть сохранено 50 процентов заработной платы.

Удерживать будет бухгалтерия, если пристав направил постановление по месту работы.

Всего Вам наилучшего!