Хочу купить землю с домом, в каком органе совершается сделка.

Государственную регистрацию осуществляет Управление Росреестра соответствующего региона. Документы на регистрацию подаются через МФЦ или филиал кадастровой палаты. Также можно подать через официальный сайт, но для этого у Вас должна быть усиленная ЭЦП (электр. Цифровая подпись). Договор может быть составлен как в простой письменной форме, так и нотариально. Также, Закон № 218-ФЗ допускает, что подачей документов может заниматься непосредственно нотариус (но это дороже).