Мы с семьей полгода не будем проживать в квартире, соответственно не будем расходовать электроэнергию, газ, воду.

Станислав, здравствуйте.

Вам надо будет чем то подтвердить факт своего отсутствия.

Это например, могут быть билеты, путевки, отметки (справки) администрации по месту вашего пребывания... и т.п.

По приезду эти документы, с заявлением о производстве перерасчета, вы подаете в вашу управляющую компанию или ЕРЦ. На основании этих документов и заявления принимается решение о производстве вам перерасчета.

Если это решение будет не в вашу пользу, его можно оспорить в судебном порядке.