Что делать, если украли нашего собаку, которого мы нашли без хозяев?

По 231 статье ГК РФ если в течение шести месяцев с момента заявления о задержании безнадзорных домашних животных их собственник не будет обнаружен или сам не заявит о своем праве на них, лицо, у которого животные находились на содержании и в пользовании, приобретает право собственности на них.

То есть тут необходимо, чтобы собака прожила у вас более 6 месяцев (если 6 месяцев прошли, то вы являетесь новым собственником собаки). Если нет, то

Предлагаю вам ссылаться на статью 232 ГК РФ, согласно которой в случае возврата безнадзорных домашних животных собственнику лицо, задержавшее животных, и лицо, у которого они находились на содержании и в пользовании, имеют право на возмещение их собственником необходимых расходов, связанных с содержанием животных, с зачетом выгод, извлеченных от пользования ими.

Лицо, задержавшее безнадзорных домашних животных, имеет право на вознаграждение в соответствии с пунктом 2 статьи 229 настоящего Кодекса.

Говорите соседу, что либо пусть возвращает вам собаку, либо вы идете в суд и через суд возвращаете деньги, которые вы потратили на её содержание + вознаграждение.

Если 6 месяцев прошли, то вы являетесь собственником и вас незаконно лишили собственности, по 231 статье ГК РФ идти через суд.