Может ли муж без согласия жены выписать генеральную доверенность на третье лицо и последнее продать его.

Может. Только для распоряжения недвижимым имуществом необходимо письменное согласие второго супруга. Но если нарушаются права супруги, то есть стоит вопрос о разделе совместно нажитого имущества, то ей следует обращаться в суд и требовать признания сделки не действительной. Не лишним будет направить уведомление в ГИБДД по месту регистрации ТС о том, что супруга возражает против продажи совместного имущества.