Страховая списывает нашу машину после ДТП - Можем ли подать иск на виновника?

Смотря какой иск вы хотите на него подать и о чем. Подать иск можете всегда, тут главный вопрос удовлетворят вам его или нет. Для этого надо понимать, что вы хотите с виновника.

Да, можете взыскать разницу.

Вот что еще Вы можете. Страховые могут завышать размер ущерба. Иногда им это выгодно, чтобы дешево забрать годные остатки и потом продать эти остатки подороже. Я в таких делах оспаривал стоимость ремонта, которую определила страховая. Если получится сделать ее ниже того, порога, который решает полная гибель у Вас или нет, то страховая будет чинить машину.

Второй момент это стоимость годных остатков. Страховая назовет цену и она будет... ну какой-то. В одном из дел я узнал, что годные остатки моего клиента страховая забрала за 400 000, а продала за 800 000. Так вот я выиграл этот суд и взыскал с СК эту разницу в 400 000 + штраф по закону о защите прав потребителей.

Учитывая эту информацию Вы сможете решить стоит ли получать страховку при полной гибели (то есть отказаться от нее) или выгоднее забрать годные остатки себе и самостоятельно продать такие остатки. Ну или оспаривать стоимость ремонта. Уверен они посчитали стоимость ремонта без учета износа, чтобы получить полную гибель. А когда они соглашаются ремонтировать, то считают с учетом износа. Попробуйте получить калькуляцию страховщика, чтобы понять как они рассчитывали сумму ремонта. Сделать самостоятельно заключение о стоимости восстановительного ремонта своими силами стоит недорого. Сделав такое заключение Вы сможете понять как Вам поступить и не обманывают ли Вас.