Как оформить права на землю и здание, если нет документов, подтверждающих деятельность ООО в течение 17 лет?

Вы пишите, что в настоящее время по выписке из реестра земля до сих пор никому не принадлежит, а как же оформили землю в аренду? Признавайте право собственности на здание в судебном порядке. Вопрос серьезный, обратитесь к специалисту, который специализируется на аналогичных делах, и имеет положительную судебную практику.

Земельный кодекс РФ

Статья 16. Государственная собственность на землю

1. Государственной собственностью являются земли, не находящиеся в собственности граждан, юридических лиц или муниципальных образований.

2. Разграничение государственной собственности на землю на собственность Российской Федерации (федеральную собственность), собственность субъектов Российской Федерации и собственность муниципальных образований (муниципальную собственность) осуществляется в соответствии с настоящим Кодексом и федеральными законами.

(в ред. Федерального закона от 17.04.2006 N 53-ФЗ).

Скорее всего собственник ЗУ - Республика Башкортостан.

Это правильно, поскольку, если собственник земли не определён, то считается, что земля находится в гос. собственности, т.е. в данном случае в собственности республики. А как вам зарегистрировать право собственности на здание - очень большой вопрос, нет ни документов-оснований для возникновения права собственности, ни передаточного акта. А вопрос о том, можно ли признать право собственности по приобретательной давности, пока ставить рано, должно пройти 18 лет, а не 15, т.к. включается ещё 3 года срока исковой давности для возможности оспаривания заинтересованным лицом. Поэтому, Резида, или озадачивайте этим вопросом юриста своего ООО, либо привлекайте стороннего специалиста, как вам уже порекомендовал коллега.