Каковы наши действия в сложившейся ситуации?.

В Вашем вопросе неопределенность. Если вы не ошиблись в квалификации (ч.1 ст. 14.17 КоАП РФ), по факту которого возбуждено дело об административном правонарушении, то ИМНС сделала ошибку. Частью 1 статьи 14.17 КоАП предусмотрена отвественность за промышленное производство этилового спирта в объемах, превышающих квоты. Решением Верховного Суда РФ от 16.05.2001 №ГКПИ 2001-783 Правила выдачи квот на производство этилового спирта из всех видов сырья, денатурированного спирта и спиртосодержащих растворов, утвержденные постановлением Правительства РФ от 03.11.98 №1292, признаны незаконными и не подлежащими применению. В настоящее время квоты на производство этилового спирта не устанавливаются, следовательно, постановление ИМНС в части привлечения Вас к административной ответственности по части 1 статьи 14.17 КоАП является незаконным.

Административная ответственность за оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции с нарушением условий, предусмотренных лицензией установлена частью 4 статьи 14.17 КоАП. При этом, обратите внимание, что определение спорных помещений, в которых производится хранение алкогольной продукции, не входит в перечень обстоятельств, подлежащих выяснению по указанному административному "составу". Если же налоговый орган вынесет постановление о привлечении к ответственности по ч.4 ст. 14.17 КоАП по истечении двух месяцев со дня составления административного протокола, суд примет решение об отказе в привлечении к ответственности в связи с пропуском срока давности (ст. 4.5 КоАП).