Огромный долг за воду - Как решить проблему в подписании договора на водоснабжение в частном доме?

Во-первых, не забывайте про сроки исковой давности: за пределами 3 х лет Вы оплачивать ничего не обязаны.

Во-вторых, расходы должны распределяться на всех собственников в размере принадлежащих им долей. То есть, если взыщут по суду с Вас всю сумму, то Вы сможете взыскать 6/7 суммы долга с других собственников. По большому счету Вы обязаны оплатить только в размере 1/7 от долга.

Не было счетчиков - значит начисление по нормативу. Договор не подписывали с ресурсоснабжающей - в целом не влияет на обязанность платить, раз Вы собственники.

Вот исключения:

86. При временном, то есть более 5 полных календарных дней подряд, отсутствии потребителя в жилом помещении, не оборудованном индивидуальным или общим (квартирным) прибором учета в связи с отсутствием технической возможности его установки, подтвержденной в установленном настоящими Правилами порядке, осуществляется перерасчет размера платы за предоставленную потребителю в таком жилом помещении коммунальную услугу, за исключением коммунальных услуг по отоплению, электроснабжению и газоснабжению на цели отопления жилых (нежилых) помещений, предусмотренных соответственно подпунктами "д" и "е" пункта 4 настоящих Правил.

Если жилое помещение не оборудовано индивидуальным или общим (квартирным) прибором учета и при этом отсутствие технической возможности его установки не подтверждено в установленном настоящими Правилами порядке либо в случае неисправности индивидуального или общего (квартирного) прибора учета в жилом помещении и неисполнения потребителем в соответствии с требованиями пункта 81 (13) настоящих Правил обязанности по устранению его неисправности, перерасчет не производится, за исключением подтвержденного соответствующими документами случая отсутствия всех проживающих в жилом помещении лиц в результате действия непреодолимой силы. (Постановление Правительства РФ от 06.05.2011 N 354

(ред. от 13.07.2019)

"О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов")

Ваш вопрос требует более глубокой проработки.

Сначала следует написать претензию, потом уже по результату ответа предпринимать действия.