Мне нужно узнать Может ли гражданин Азербайджана прилететь в Москву через Турцию

Визы выдают только гражданам Турции. Они же только и пропускаются в Россию через границу. Остальные иностранцы, как и ранее, имеют право на въезд только если относятся к категориям, на которые не распространяются ранее введённые ограничения.

Таким образом, использовать аэропорты Турции для туристического транзита в Россию гражданам иных государств нельзя.