Можно ли досудебную претензию отправить по ватцап? Если да, то какими нормами закона это регулируется?

Андрей, к примеру,

Если продавец вступил с покупателем в переписку по WhatsApp, то все требования, озвученные потребителем в такой переписке, признаются заявленными официально. Потребитель вправе использовать современные электронные средства коммуникации с магазином, если продавец предоставляет такую возможность.

Существенное значение имеет не то, как Вы отправили своему оппоненту претензию, а имеются ли у Вас достоверные сведения, что он получил Вашу претензию.

Именно поэтому первый отвечающий юрист Ваше внимание обратил на переписку с оппонентом, но Вы, похоже, судя по отсутствию благодарственного отзыва первому юристу, этого недооценили.

Ссылка на закон - более слабое доказательство, чем ссылка на состоявшуюся с оппонентом переписку.

При необходимости переписку всегда можно удостоверить у нотариуса.