Воспитатель в детском саду - что делать, если родители не забирают ребенка вовремя?

Валентина, это именуется изменением режима рабочего времени. Он допускается только с Вашего согласия, причем письменного!

Для начала рекомендую Вам написать письменную претензию заведующему детского садика о своем несогласии с этим. Заведующий должен нанять сотрудника, который будет следить за ребенком!

На отказ или бездействие заведующей у Вас есть право обратиться с электронной жалобой в Департамент образования и иные структуры.

Но и бросать ребенка, конечно, нельзя.

Все взаимоотношения между родителями и дошкольными (школьными) образовательными учреждениями регулируются нормативно-правовыми актами в сфере образования, уставом образовательной организации, внутренними документами учреждения, а также договорами между родителями и садиком (школой).

Так, согласно статье 28 «Компетенция, права, обязанности и ответственность образовательной организации» пункт 6.2:

Образовательная организация обязана осуществлять свою деятельность в соответствии с законодательством об образовании, в том числе:

2) создавать безопасные условия обучения, воспитания обучающихся, присмотра и ухода за обучающимися, их содержания в соответствии с установленными нормами, обеспечивающими жизнь и здоровье обучающихся, работников образовательной организации.