Какие меры наказания может понести администрция за такие нарушения?

Алексей, Вы можете обратиться:

1. В суд с защитой Ваших нарушенных прав, но в этом случае Вы должны помнить о сроках обращения в суд: три меся с того момента, когда Вы узнали или должны были узнать о нарушении Вашего права (ч.1 ст.392 Трудового кодекса).

2. Можете обратиться в инспекцию по охране труда: написать заявление, послать его по почте или прийти на прием и зарегистрировать у секретаря - инспекция вправе привлечь работодателя к административной ответственности за нарушение трудового законодательства.

3. Писать в профсоюз, если таковой имеется.

4. Если задерживают зарплату, то Вы на основании ст. 142 Трудового кодекса в случае задержки выплаты заработной платы на срок более 15 дней имеете право, письменно известив работодателя (заявлением, не принимает - по почте с уведомлением отправьте, копию оставьте себе), приостановить работу на весь период до выплаты задержанной суммы. При этом Ваш простой будет вынужденным и Вам должна начисляться за этот период зарплата.

В указанной статье также перечисляются виды работ, которые нельзя таким образом приостанавливать:

в периоды введения военного, чрезвычайного положения или особых мер в соответствии с законодательством о чрезвычайном положении;

в органах и организациях Вооруженных Сил Российской Федерации, других военных, военизированных и иных формированиях и организациях, ведающих вопросами обеспечения обороны страны и безопасности государства, аварийно-спасательных, поисково-спасательных, противопожарных работ, работ по предупреждению или ликвидации стихийных бедствий и чрезвычайных ситуаций, в правоохранительных органах;

государственными служащими;

в организациях, непосредственно обслуживающих особо опасные виды производств, оборудования;

в организациях, связанных с обеспечением жизнедеятельности населения (энергообеспечение, отопление и теплоснабжение, водоснабжение, газоснабжение, связь, станции скорой и неотложной медицинской помощи).

Также установлена уголовная ответвенность за невыплату зарплаты свыше 2 месяцев (не будут долго платить зарплату - пишите заявление в милицию):

Статья 145.1. Невыплата заработной платы, пенсий, стипендий, пособий и иных выплат

1. Невыплата свыше двух месяцев заработной платы, пенсий, стипендий, пособий и иных установленных законом выплат, совершенная руководителем предприятия, учреждения или организации независимо от формы собственности из корыстной или иной личной заинтересованности, -

наказывается штрафом в размере до восьмидесяти тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до шести месяцев, либо лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до пяти лет, либо лишением свободы на срок до двух лет.

(в ред. Федерального закона от 08.12.2003 N 162-ФЗ)

2. То же деяние, повлекшее тяжкие последствия, -

наказывается штрафом в размере от ста тысяч до трехсот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного года до двух лет либо лишением свободы на срок от трех до семи лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового.

(в ред. Федерального закона от 08.12.2003 N 162-ФЗ)

Вот, наверное, и все, чем Вы сможете себя защитить. Выбирайте.