Нужен перечень персональных данных ребенка, посещающего кружки и участвующего в мероприятиях, включая фото и видео.

В составлении документа Вам поможет Федеральный закон от 27.07.2006 N 152-ФЗ "О персональных данных"

Конкретный перечень документов, регламентирующих порядок обработки персональных данных работников, законом не установлен.

Как правило, организации издают положение о персональных данных (или иной локальный нормативный акт). В таком документе описывают все действия, связанные с обработкой персональных данных (их хранение, использование и так далее) (ст. 87 ТК РФ, п. 2 ч. 1 ст. 18.1 Закона о персональных данных).

Также создайте документ, определяющий политику в отношении обработки персональных данных (п. 2 ч. 1 ст. 18.1 Закона о персональных данных). Требования к составлению этого документа содержат Рекомендации по составлению документа, определяющего политику оператора в отношении обработки персональных данных, изданные Роскомнадзором.

Такой документ должен включать в себя, в частности, сведения о цели сбора персональных данных, правовых основаниях их обработки, объеме и категориях обрабатываемых данных, порядке и условиях их обработки.

Если у вас нет документа, определяющего политику в отношении обработки персональных данных, разработайте и утвердите его (п. 2 ч. 1 ст. 18.1 Закона о персональных данных).