Существует ли вообще такой вид нотариальной заверенности и, возможно Вам известны, нотариусы

Уважаемая Анна Владимировна! Подобная расписка не требует нотариального удостоверения. Достаточно, что она написана собственноручно продавцом с указанием его паспортных данных, полученной суммы числом и прописью и данных лица, уплатившего деньги. Внизу расписка подписывается собственноручно получателем денег. Такую расписку примет даже налоговая инспекция при получении права на вычет в соответствии с пп.2 п.1 ст.220 НК РФ. Если Вы всё-таки упорно хотите, чтобы названный факт был удостоверен нотариально, то обычно нотариусы требуют передачи денег в их присутствии в рублях(расчёты в наличной валюте запрещены) и берут госпошлину от суммы сделки, составляя соглашение о производстве расчётов. Отказ в совершении нотариального действия можно обжаловать в судебном порядке(глава 37 ГПК РФ).