Меня обвиняют в краже - что делать в такой ситуации?

Исчезнуть, не появляться более в том магазине и в его окрестностях, если есть возможность - вплоть до переезда в другой город.

Как я понимаю, речь идет о копейках, потому что в карман много не положишь.

Из-за копеек они никуда ничего подавать не будут. А если подадут - то как вас найти? Ни имени, ни фамилии, ни паспорта - ничего не знают. Кого искать? В розыск из-за такой ерунды вас никто объявлять не будет. Полиция подержит заявление 30 дней и напишет отказную, дело закроют даже не начав.

Но прежде всего конечно надо отказаться от такой практики на будущее.

Может не повезти, когда схватят на кассе и вызовут полицию. Я лично однажды видел, как при мне на кассе поймали воровку. Заставили вытащить из сумки все, что она набрала. А это была далеко не конфетка в карман. Не знаю, вызывали ли полицию, я расплатился на кассе и ушел, не видел что было дальше. Но суть такая: если поймают на кассе, могут вызвать полицию, а это полный комплект: составление протокола, выяснение личности, места проживания, копия паспорта и т.д.

Сейчас они зовут на "собеседование", чтобы повыкачивать из вас деньги, шантажируя, что отправят запись в полицию. И так и будете им носить, сколько скажут. Записи-то у них всегда под рукой. Начальник магазина просто решил подзаработать. Думаете вы один такой? Вот и тянет помаленьку с таких же несчастливцев. Если бы он хотел вас привлечь, он бы давно вызвал ментов, не ставя вас в известность и не приглашая на "собеседования".

Так что считайте, что вам чудом повезло на первый раз.

Но с такими штучками лучше закругляться. Поймают на кассе - могут привлечь.

Если Вы реально брали и не оплачивали товар, проще говора совершали кражу, то желательно идти на встречу с адвокатом и пытаться договориться, так-как если они подадут заявление в полицию то Вам будет грозить привлечение к административной, а возможно и уголовной ответственности, поэтому на самотек данный вопрос лучше не пускать, дороже может выйти.