Осложнения в строительном подряде - растянутые сроки, некачественные работы и использование закрытого ИП

Был заключён договор строительного подряда между физ. лицом и ИП. Кап. ремонт загородного дома. Домик небольшой, сумма 800 000 т.р. 500 000 в начале, 300 000 по приёмке. В ходе работ подрядчик сильно затянул сроки сдачи, сделал лишь часть работ, и то некачественно, после чего вовсе начал требовать деньги, ссылаясь на то, что якобы ему недостаточно суммы. Хотя конечная сумма четко прописана в договоре. Проблема в том, что договор отчасти неофициальный, в ходе работ заказчик досылал деньги под расписку в договоре. На данный момент 615 тысяч выплачено, осталось 185, работы выполнены на треть, а подрядчик утверждает, что деньги у него "закончились" и требует увеличение общей стоимости строительства. Законно ли это? В ходе работ было понятно, что подрядчик большую часть сумму положил себе в карман, однако теперь утверждает, что всё потратил по прямому назначению. Самое обидное... когда возник данный спор, заказчик (я) глянул в интернете, и понял, что ИП подрядчика уже был закрыт на момент заключения с ним договора. То-есть, я заключил договор с прекратившим действие ИП. ИП использовал печать и предъявлял свидетельство. Подскажите пожалуйста, как быть в данной ситуации? Предусмотрена ли какая-либо ответственность за использование закрытого ИП? Или выходит, что я отдал деньги на ветер? Большая часть денег была выдана наличными под подпись подрядчика, со свидетелями. Также есть переписки и телефонные разговоры. Некоторая сумма переводилась мной на банковскую карту. Как быть в сложившейся ситуации? Договор липовый, сроки сорваны, деньги уплачены, а дом и отчасти закупленный подрядчиком материал приходят в негодность из-за атмосферных явлений... Благодарю!