Я работаю 30,по 7 ноября, как будет оплачиваться, в двойном размере?

Я не согласен что будет оплачиваться по среднему. Данные выходные дни официально установлены Указом Президента РФ.

Указ Президента РФ от 20 октября 2021 года № 595 вступил в силу со дня его официального опубликования.

Соответственно, согласно Статье 153 Трудового кодекса РФ "Оплата труда в выходные и нерабочие праздничные дни", дословно: "Работа в выходной или нерабочий праздничный день оплачивается не менее чем в двойном размере: работникам, труд которых оплачивается по дневным и часовым тарифным ставкам, - в размере не менее двойной дневной или часовой тарифной ставки;"