«Как защитить свои родительские права, если бывший супруг угрожает обращением в органы опеки, прокуратуру или суд за оставление ребенка на 2 недели»

У вас обоих просто заберут ребенка и помесят в центр временного содержания для детей оставшихся без помещения родителей и после этого через суд могут ограничить в правах на 6 месяцев и вас и отца ребенка.

Может быть есть другой выход - няня, лагерь и т.д.

А что в этом такого - что он просит средства? Важным моментом является тот факт куда и почему вы едите (основания), если например лечение, то вас не ограничат в правах... Нельзя сказать однозначно, что будет. Вы же указываете только про отца ребенка, но заставить любить нельзя. Ему ребенок не нужен.

Если Вы оставите ребенка с отцом - вопросы будут к нему, а не к Вам. Что касается денег - скажите, пусть через суд взыскивает. О шансах на взыскание денег на эти 2 недели даже говорить не буду, ибо и говорить тут не о чем. Смело оставляйте ребенка с отцом и пусть он корректирует свои планы. Он просто вредничает, это очевидно.

Ну может стоит найти компромисс, раз вы так хотите поехать в этот санаторий и главное не травмировать ребенка.

Это его личные проблемы. Хочет снизить размер алиментов - пусть обращается в суд и доказывает свою правоту. Суды неохотно снижают размер алиментов если человек не лежачий инвалид и имеет возможности трудоустроиться.