Что делать, если не заметил удар по соседнему автомобилю - возможен ли оформление ДТП задним числом?

Нельзя оформить. Но можно грамотно составить позицию защиты со своим адвокатом так, что привлечь к административной ответственности вас не получится.

Здравствуйте, ДТП задним числом не оформить.

Если поступит административный материал в суд, нужно готовиться к суду.

Вам нужен юрист, который будет защищать Вас в суде. Такое дело может быть прекращено, если (как Вы указываете) не заметили сам факт ДТП. Но нужно предоставить доказательства этого. Сами можете не справиться.

Позиция потерпевшего тоже учитывается при рассмотрении. Хоть она сама по себе не является основанием для прекращения, но судами учитывается.

Вы вообще не о том говорите, и думаете. Если Вам звонили из ГИБДД, то это означает, что в отношении Вас возбуждено дело об административном правонарушении по ч. 2 ст. 12.27 КоАП РФ. Наказание: лишение прав от одного года до полутора лет. Либо альтернатива: арест до 15 суток. Вам грозит лишение прав, так как женщинам наказание в виде ареста не применяют. Так что суд будет не о "царапке" на бампере потерпевшего, а о лишении Вас прав за оставление места ДТП. Срочно обращайтесь за помощью к юристам, это Вам необходимо. Возможно, юрист найдёт в суде шанс оправдать Вас, и Вас не лишат права управления.

Если мне пострадавший пойдет на встречу и запросит деньги за ущерб.

Если он захочет поменять полностью бампер, за мой счет? А я хочу только убрать свою мелкую царапку. Могу я на этом настаивать?