Не подписыват обходной лист так как нет на месте сотрудников которые его должны подписать. Что делать?

Написать заявление работодателю о принятии необходимых мер. предупредить работодателя о том, что в противном случае для защиты своих прав будете руководствоваться ст.80 ТК РФ. Зарегистрировать, копию с данными для регистрации оставить у себя. Возможно будет необходима при направлении жалобы в трудовую инспекцию

ТК РФ Статья 80. Расторжение трудового договора по инициативе работника (по собственному желанию

По истечении срока предупреждения об увольнении работник имеет право прекратить работу. В последний день работы работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку или предоставить сведения о трудовой деятельности (статья 66.1 настоящего Кодекса) у данного работодателя, выдать другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет.