И вообще, что мне будет за то, что я работала медсестрой?

Возникла такая ситуация, устроилась на работу в смотологическую клинику администратором, спустя какое-то время у них ушла медсестра. Руководство сказало, что мы должным какое-то время поработать за нее, где-то 2-3 недели, (за отдельную плату) договор мы никакой не заключили. В наши обязанности входило уборка за пациентом, подготовка места перед приемом, стерилизация инструментов, иногда ассистировали. Хочу отметить, что никакого мед. образования у меня нет, мед. книжки тоже. Также на работе был неприятный момент, что я укололась инструментом, который был использован, узнав из интернета, что я должна действовать по инструкции при аварии на работе, я сообщила об этом руководителю (старшей медсестры у нас нет) она мне ответила, чтобы я просто обработала место спиртом и никому об этом не говорила. В итоге, спустя месяц работы я узнаю, что мне не заплатят за медсестру полностью Как нам объяснили, что платят только тогда, когда много пациентов (от 7 и больше и если это только длительное лечение, т.е примем длится несколько часов), но при этом мы делаем все тоже самое, что и медсестра. В итоге, мне насчитали 10 тыс., а зарплата медсестры 45 тыс в клинике. В следующем месяце обязанностей прибавилось, мы стали еще делать заявки на материалы, следить за остатками, делать ген. уборки в кабинете. На вопрос когда у нас появится медсестра, нам ответили что тогда, когда будет минимум по 10-12 пациентов в день, а пока что вы и сами хорошо справляетесь Тут я узнаю что некоторые врачи не имеют аккредитации, некоторые являются гражданами Таджикистана. Исходя из всего это, я написала заявление по собственному. Но вопрос в том, что мне скорее всего не выплатят деньги за медсестру Мы не заключали договор, единственное доказательство, это табель и телефонные переписки, где обговаривается зп и мои отработанные часы за медсестру И по поводу трудового договора, мы его заключили на второй день, но подпись поставила только я, со стороны работодателя подписи не было, копию договора мне никто не дал (работаю уже 2 месяца) Можно ли привлечь к ответственности руководителя? Может быть, можно обратиться в какой-то орган и сообщить о нарушение санитарно-эпидемиологических правил, что сотрудники работают без мед. образования и медицинских книжек? И вообще, что мне будет за то, что я работала медсестрой?