Если в течении трех лет не получится погасить ущерб, что может быть?

1. Да.

2. Если отработают приставы, взыщут за счет имущества.

Закон об исполнительном производстве.

Да, самозанятым можно быть. Кроме того, если на регулярной основе реализовывать продукцию, выращенную в ЛПХ.

Отмена УДО и исполнение оставшейся не отбытой части наказания возможна при ЗЛОСТНОМ уклонении от исполнения обязанностей, возложенных на него судом при применении условно-досрочного освобождения, коими является выплата долга (п. "а", ч. 7, ст. 79 УК РФ).

Под злостным уклонением от выполнения обязанностей, возложенных судом на осужденного, предусмотренным пунктом "а" части 7 статьи 79 УК РФ, следует понимать повторное невыполнение таких обязанностей после вынесения органом, контролирующим поведение осужденного, письменного предупреждения о возможности отмены условно-досрочного освобождения. Вместе с тем вопрос о том, является ли уклонение от выполнения возложенных судом на осужденного обязанностей злостным, должен решаться в каждом конкретном случае с учетом его продолжительности и причин уклонения, а также других обстоятельств дела (Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 21.04.2009 N 8 (ред. от 28.10.2021) "О судебной практике условно-досрочного освобождения от отбывания наказания, замены неотбытой части наказания более мягким видом наказания").