Могу ли я воспользоваться военной ипотекой за годы службы до 2011 года, если снова служу сейчас?

Поскольку вы ранее не принимали участие в НИС, то за прошедший период накопления по НИС Вам не положены.

См.

Основанием для включения военнослужащего федеральным органом исполнительной власти или федеральным государственным органом, в которых федеральным законом предусмотрена военная служба, в реестр участников является:

4) для сержантов и старшин, солдат и матросов, поступивших на военную службу до 1 января 2020 года, - в письменной форме обращение об их включении в реестр участников;

4.1) для сержантов и старшин, солдат и матросов (за исключением обучающихся в военных образовательных организациях высшего образования по образовательным программам высшего образования и не включенных в реестр участников), поступивших на военную службу по контракту после 31 декабря 2019 года, - общая продолжительность их военной службы по контракту после 31 декабря 2019 года три года, включая продолжительность военной службы по контракту до указанной даты.

Вы в НИС включены сейчас?

Для обеспечения жильем в форме ЖС, если вы не включены в НИС требуется выслуга в ВС РФ не менее 20 лет, а при увольнении по здоровью, ошм, предельному возрасту не менее 10 лет. (в неё будет включена выслуга за истекший период военной службы).