Как я могу себя защитить и какие законы и статьи есть, чтобы Опилировать ими при отказе от работы в праздничные новогодние дни?

Здравствуйте! По смыслу трудового законодательства, до издания приказа работодатель обязан уведомить вас о необходимости письменного согласия на работу в новогодние праздничные дни. Более того, в вашем случае (ребенок с инвалидностью) действуют гарантии отдельным категориям работников, а именно ч. 2, ч. 3 ст. 259 ТК РФ, по которой с вас обязаны получить не только письменное согласие на работу в праздники, но и уведомить о возможности отказа от такой работы. Об этом же говорит и ч. 7 ст. 113 ТК РФ.

Однако, мне не совсем ясно, почему вы заранее так ставите вопрос. На мой взгляд, обращаться к закону сразу несколько преждевременно. Если уходить в теорию, то даже недобросовестно, что может вызвать конфликт с работодателем. Или о вашей ситуации не знают? Не сможете договориться с коллегами о замене? Плюс, не совсем ясно о каком садике вы говорите. В любом случае, советую вам решить всё с руководством сообща, а не рубить с плеча.