Это считается ли нарушением тоже?

В вашей ситуации можно выделить несколько процессуальных нарушений, которые имеют разный вес с юридической точки зрения:

Нарушение №1: Протокол составлен до события — это наиболее серьезное нарушение. Протокол об отстранении должен фиксировать уже совершенное действие. Его составление до фактического отстранения свидетельствует о формальном, недобросовестном подходе к оформлению и ставит под сомнение достоверность всех последующих документов.

Нарушение №2: Отсутствие отметки о видеозаписи в протоколе — в соответствии с частью 6 статьи 25.7 КоАП РФ, если процессуальные действия (кроме личного досмотра) проводятся с видеозаписью, об этом делается запись в протоколе. Отсутствие такой отметки является proceduralным недостатком.

Нарушение №3: Отсутствие понятых при наличии видеозаписи — по закону, отстранение от управления ТС и освидетельствование на состояние опьянения должны проводиться либо в присутствии двух понятых, либо с применением видеозаписи. Если видеозапись велась, то отсутствие понятых само по себе не является нарушением. Однако в сочетании с отсутствием отметки о видеосъемке в протоколе, законность проведения процедуры ставится под сомнение.

Если видео есть, и просто это не отмечено в протоколе. Но, видео в деле есть. То, это не будет существенным нарушением. Можно устранить в процессе рассмотрения дела. На факты не влияет.

Это ни на что не влияет. Ищите реальные процессуальные нарушения

Нарушены требования статьи 27.12 КоАП РФ: протокол составлен преждевременно, отсутствуют понятые либо не указано применение видеозаписи. Аналогичные нарушения при освидетельствовании по статье 27.12 КоАП РФ. Данные процессуальные нарушения являются существенными и могут служить основанием для признания протоколов недопустимыми доказательствами согласно статье 26.2 КоАП РФ.

Если протокол об отстранении от управления ТС составлен до фактического отстранения и без понятых, а вместо них применялась видеосъемка, это является серьезным нарушением, так как в протоколе не было отражено использование видеозаписи, а понятые должны присутствовать при отстранении. Факт использования видеозаписи, а не понятых, при составлении протокола может служить основанием для его обжалования.