Как легализовать кухню самозанятого повара при проверках?

Question

Здравствуйте. В связи с массовыми проверками квартир каким критериям должна соответствовать например, кухня самозанятого повара? Можно ли обойтись письмом в Роспотребнадзор заявить о себе и у них узнать или уже есть какие то законы для таких случаев?

Кузьминова Наталья Игоревна · Accepted Answer

Здравствуйте, у Вас не цех, первый раз слышу о таких проверках...
Надо обязательно иметь мед книжку, поскольку Вы работаете с пищевыми продуктами. Обязательно выбивайте чеки за каждый заказ. Можете сохранять чеки на приобретённые продукты для приготовления блюд.
Я бы ещё клеила на готовые блюда состав:
пирожки с капустой
Дата изготовления:
Годен до:
Состав: мука, вода, яйца,... И тд.
Изготовитель: ФИО, ИНН
Контакты.

Алекс И.И. · Answer

Здравствуйте. Для кухни самозанятого повара, осуществляющего приготовление и реализацию кулинарной продукции, необходимо соблюдать санитарно-эпидемиологические требования. Основные нормативные акты: СанПиН 2.3.6.1079-01 (для организаций общественного питания, но применяется по аналогии к домашним кухням, если продукция реализуется третьим лицам) и Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Также действуют правила оказания услуг общественного питания (Постановление Правительства № 1036).

Ключевые критерии:
1. Помещение должно быть изолированным (отдельная комната) с отделкой, допускающей влажную уборку и дезинфекцию.
2. Наличие водопровода (горячая и холодная вода) и канализации.
3. Установка принудительной вентиляции (вытяжка).
4. Соблюдение товарного соседства (сырые и готовые продукты хранятся отдельно).
5. Маркировка инвентаря (разделочные доски, ножи для разных видов продуктов).
6. Соблюдение условий хранения продуктов (температурный режим).
7. Наличие медицинской книжки у повара.
8. Ведение документации (журнал бракеража готовой продукции, журнал учета дезинфекции).

Простое письмо-уведомление в Роспотребнадзор не является легализацией. Для начала деятельности необходимо подать уведомление о начале предпринимательской деятельности (для самозанятых это не обязательно, но для общепита – да, если вы не относитесь к микропредприятиям? Самозанятые не могут заниматься производством подакцизных товаров, но кулинария не подакцизна. Однако Роспотребнадзор может провести проверку без предупреждения при наличии жалоб. Рекомендуется добровольно пройти санитарно-эпидемиологическую экспертизу помещения и получить заключение. Также возможно оформление добровольной сертификации.

Резюме: Чтобы избежать проблем, необходимо привести кухню в соответствие с СанПиН и техрегламентом, а также зарегистрироваться как самозанятый и уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности (если требуется). Консультация с юристом поможет адаптировать требования под вашу конкретную ситуацию.

Если у вас есть похожий вопрос, его можно задать в форме ниже.

Бычкова Нина Васильевна · Answer

Вам нужно ознакомиться с требованиями Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и СанПиН 2.3.2.1324-03.

Працко Виталий Александрович · Answer

Чтобы избежать проблем, необходимо привести кухню в соответствие с СанПиН и техрегламентом, а также зарегистрироваться как самозанятый и уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности (если требуется).

Как легализовать кухню самозанятого повара при проверках?

Похожие вопросы

Как легализовать кухню в подвале одноэтажного дома на нескольких владельцев?

Проверки самозанятых лиц - основания, методы, возможные последствия

Как легализовать деятельность самозанятого работника в области электрики и сантехники и обеспечить соответствие

Возможно ли работать в школе на кухне поваром при наличии погашенной судимости по статье 158 часть 2?

Выплата расчета при увольнении по собственному желанию после 8 месяцев работы на кухне поваром с неиспользованным отпуском

Добрый день, я работою на кухне поваром, обязана ли я делать ремонт в школе?

Может ли повар кухни, продолжать работать по своей профессии дальше, узнав что он ВИЧ положителен.

Работаю в психбольнице, подразделение кухня, поваром. Можно ли мне в цехе слушать музыку во время работы?

Ситуация: Как самозанятым гражданам легализовать свою деятельность?

Будут ли проверки для самозанятого при прохождении внесудебного банкротства через МФЦ и как получать детские пособия?

Как обезопасить свои деньги при заказе кухни - проверка фирмы изготовителя и ЧП Никульшин в договоре

Как легализовать летнюю кухню, которая не имеет адреса и необходима для временного проживания?

Как узаконить организацию питания в клубе без собственной кухни - проверки, необходимые документы и процесс лицензирования

Какова должна быть заработная плата у кладовщика, шеф-повара, повара и кухработника, как она рассчитывается? Г. Владивосток.

Санкт-Петербург +7 (812) 336-92-64 наб. р. Фонтанки, д. 59