Какие договоры необходимо заключить для перевозки сельскохозяйственной продукции?

Вы можете заключить договора аренды транспортного средства с предоставлением услуг по управлению и технической эксплуатации.

Согласно условиям этого договора арендодатель предоставляет арендатору транспортное средство за плату во временное владение и пользование и оказывает своими силами услуги по управлению им и по его технической эксплуатации.

Арендодатель в течение всего срока договора аренды транспортного средства с экипажем обязан поддерживать надлежащее состояние сданного в аренду транспортного средства, включая осуществление текущего и капитального ремонта и предоставление необходимых принадлежностей.

Предоставляемые арендатору арендодателем услуги по управлению и технической эксплуатации транспортного средства должны обеспечивать его нормальную и безопасную эксплуатацию в соответствии с целями аренды, указанными в договоре. Договором аренды транспортного средства с экипажем может быть предусмотрен более широкий круг услуг, предоставляемых арендатору.

Состав экипажа транспортного средства и его квалификация должны отвечать обязательным для сторон правилам и условиям договора, а если обязательными для сторон правилами такие требования не установлены, требованиям обычной практики эксплуатации транспортного средства данного вида и условиям договора.

Члены экипажа являются работниками арендодателя, либо арендодатель сам осуществляет услуги по управлению и технической эксплуатации. Однако арендодатель (или его работники) подчиняются распоряжениям арендатора, касающимся коммерческой эксплуатации транспортного средства, т.е. тем требованиям куда поехать и что сделать.

Если иное не предусмотрено договором аренды транспортного средства с экипажем, арендатор несет расходы, возникающие в связи с коммерческой эксплуатацией транспортного средства, в том числе расходы на оплату топлива и других расходуемых в процессе эксплуатации материалов и на оплату сборов.

Если хотите более подробно, посмотрите параграф 3 гл. 34 ГК РФ.

Что касается устных заявок по договору об организации перевозок, тот этот вопрос крайне скользкий, поскольку как в случае спора Вы будете доказывать, что такую заявку подавали.