Как защитить свой бизнес от претензий детей партнера/партнерши после их смерти?

Можно. Имущество супругов можно поделить ка при разводе, так и во время брака. Следовательно, если Вы с женой уже сейчас составите соглашение о разделе имущества, в котором помимо всего прочего будет указано то, что Фирма отходит Вам полностью, тогда она не будет входить в наследственную массу в случае смерти Вашей супруги и её дети не смогут претендовать на долю