Возможно ли оформление договора займа на физ. лицо гражданина Украины?

Конечно, .возможно.

Согласно п. 1 ст. 1 ГК РФ гражданское законодательство основывается на ПРИЗНАНИИ РАВЕНСТВА УЧАСТНИКОВ регулируемых им отношений, неприкосновенности собственности, свободы договора, недопустимости произвольного вмешательства в частные дела, необходимости беспрепятственного осуществления гражданских прав, обеспечения восстановления нарушенных прав, их судебной защиты (см. Постановление Президиума ВАС РФ от 19.09.2006 N 5243/06).

Граждане (физические лица) и юридические лица приобретают и осуществляют свои гражданские права своей волей и в своем интересе. Они свободны в установлении своих прав и обязанностей на основе договора и в определении любых, не противоречащих законодательству, условий договора. Участниками регулируемых гражданским законодательством отношений являются граждане и юридические лица, а также РФ, субъекты РФ и муниципальные образования.

Правила, установленные гражданским законодательством, применяются к отношениям с участием иностранных граждан, лиц без гражданства и иностранных юридических лиц, если иное не предусмотрено федеральным законом (п. 1 ст. 2 ГК РФ).

Таким образом, иностранный гражданин вправе заключать любые гражданско-правовые сделки на территории РФ, в том числе договоры займа.