Как предотвратить истечение исковой давности и обжаловать решение суда о долге за 7 лет?

Вы имеете право обжаловать данное решение в месячный срок со дня его вынесения в суд вышестоящей инстанции.

ст.320 гпк

1. Решения суда первой инстанции, не вступившие в законную силу, могут быть обжалованы в апелляционном порядке в соответствии с правилами, предусмотренными настоящей главой.

2. Право апелляционного обжалования решения суда принадлежит сторонам и другим лицам, участвующим в деле. Право принесения апелляционного представления принадлежит прокурору, участвующему в деле.

ст 321 гпк

1. Апелляционные жалоба, представление подаются через суд, принявший решение. Апелляционные жалоба, представление, поступившие непосредственно в апелляционную инстанцию, подлежат направлению в суд, вынесший решение, для дальнейших действий в соответствии с требованиями статьи 325 настоящего Кодекса.

2. Апелляционные жалоба, представление могут быть поданы в течение месяца со дня принятия решения суда в окончательной форме, если иные сроки не установлены настоящим Кодексом.

При пропуске указанного срока, можно просить суд первой инстанции о его восстановлении путем подачи заявления о восстановлении пропущенного процессуального срока.

Но это очень проблематично, более того не видя его текст трудно судить о результате.