И даже, если курьер приедет, какие документы на часы я должна оставить у себя и получить от курьера, чтобы меня не обманули?

Действия продавца, скрывающего свой адрес являются незаконными. Этот адрес можно установить по штампу на чеке или гарантийном талоне. На них указывается название организации (юридического лица) и ее регистрационный номер. Через Интернет на сайте nalog.ru по этим данным можно установить юридический адрес продавца.

В Вашем случае речь идет о реализации права потребителя на обмен товара надлежащего качества (претензий по качеству товара у Вас нет), предусмотренного статьей 25 Закона РФ «О защите прав потребителей». Потребитель вправе обменять непродовольственный товар надлежащего качества на аналогичный товар у продавца, у которого этот товар был приобретен, если указанный товар не подошел по форме, габаритам, фасону, расцветке, размеру или комплектации. Какой – либо экспертизы в этом случае не требуется поскольку качество товара не оспаривается.

Потребитель имеет право на обмен непродовольственного товара надлежащего качества в течение четырнадцати дней, не считая дня его покупки, за исключением товаров, перечисленных в перечне, утвержденном постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. N 55. Наручные часы в этот перечень не включены.

Обмен непродовольственного товара надлежащего качества проводится, если указанный товар не был в употреблении, сохранены его товарный вид, потребительские свойства, пломбы, фабричные ярлыки, а также имеется товарный чек или кассовый чек либо иной подтверждающий оплату указанного товара документ. В случае, если аналогичный товар отсутствует в продаже на день обращения потребителя к продавцу, потребитель вправе отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за указанный товар денежной суммы. Требование потребителя о возврате уплаченной за указанный товар денежной суммы подлежит удовлетворению в течение трех дней со дня возврата указанного товара.

По соглашению потребителя с продавцом обмен товара может быть предусмотрен при поступлении аналогичного товара в продажу. Продавец обязан незамедлительно сообщить потребителю о поступлении аналогичного товара в продажу.