Может ли отец выступать в качестве 3-го соистца по иску своих родителей к бывшей жене об общении с ребенком?

зДРАВСТВУЙТЕ.

Выступать истцом Вы не можете, так как не предъявляете требований, соответственно Ваши права не нарушены.

Согласно ст.3 ГПК РФ:

Заинтересованное лицо вправе в порядке, установленном законодательством о гражданском судопроизводстве, обратиться в суд за защитой нарушенных либо оспариваемых прав, свобод или законных интересов, в том числе с требованием о присуждении ему компенсации за нарушение права на судопроизводство в разумный срок или права на исполнение судебного постановления в разумный срок.

На суде муж не сможет быть представителем ребёнка, поскольку их интересы будут противоречить друг другу (п.1 ст. 65 СК РФ, п.2 ст. 64 СК РФ). К тому же, непонятно, как Ответчик станет представителем соИстца

Лучше участвуйте в процессе в качестве третьего лица.

ст.43 ГПК

Не каким третьем лицом Вы быть не можете и представителем несовершеннолетнего, иск предъявлен к жене Вашими родителями по факту не препятствования общения с ребенком, Вы можете быть только как свидетель.

Статья 55. Право ребенка на общение с родителями и другими родственниками

1. Ребенок имеет право на общение с обоими родителями, дедушкой, бабушкой, братьями, сестрами и другими родственниками. Расторжение брака родителей, признание его недействительным или раздельное проживание родителей не влияют на права ребенка.

В случае раздельного проживания родителей ребенок имеет право на общение с каждым из них. Ребенок имеет право на общение со своими родителями также в случае их проживания в разных государствах.

Родитель, с которым проживает ребенок, не должен препятствовать общению ребенка с другим родителем, если такое общение не причиняет вред физическому и психическому здоровью ребенка, его нравственному развитию. Родители вправе заключить в письменной форме соглашение о порядке осуществления родительских прав родителем, проживающим отдельно от ребенка. Если родители не могут прийти к соглашению, спор разрешается судом с участием органа опеки и попечительства по требованию родителей (одного из них). (ст. 66 СК РФ)